栏目导航

六合绝杀生肖

蚕豆的做法-蚕豆的营养价值

更新时间: 2018-12-01

蚕豆的做法

蚕豆羹

这道菜色泽娇艳,油腻适口。可根据自己的喜好决定其余素菜拌炒。

蚕豆中含有大量蛋白质,以及丰富的氨基酸、胆碱等等。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。个别情况下,不宜食用鲜嫩蚕豆,以煮食为主。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。下面咱们就来介绍多少种典型的蚕豆的做法。

做法:

将蚕豆入锅煮沸熟,去外壳,用刀反复压制成泥;猪板油切块,熬成化油;冰糖用开水化开待用;菠菜压迫出菠菜汁待用;白糖加水泡制出水备用;炒锅洗净置火上,锅热后入化油烧热;下豆泥微火翻炒;待起沙时加入菠菜汁、糖水,打去泡沫,勾水淀粉成羹状;装入汤盆中,点缀上樱桃即可。

将蚕豆洗净;胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干切丁;木耳撕片,放入沸水中略焯,而后用凉水冲一下;葱、姜切末;锅内倒油,油热后放葱姜末煸炒出香味,再放入蚕豆及各种原料同炒,而后加料酒、精盐、味精、白糖及高汤,烧开后用水淀粉勾芡即可。

炒什锦蚕豆

蚕豆的做法-蚕豆的养分价值

标签 蚕豆 营养价值 做法 功能 胆石碱

麻辣蚕豆

做法:

主料:蚕豆,菠菜,樱桃

调料:猪油(板油),冰糖,玉米淀粉

多吃蚕豆有增强记忆力并健脑的功效,这是因为蚕豆中含有调节大脑跟神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱。小孩子常吃蚕豆能促进身体骨骼的成长发育,这是由于蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的接受与钙化。

材料:蚕豆,胡萝卜,荸荠,黄瓜,土豆,水发木耳,豆腐干,香葱,生姜,淀粉,食用油,高汤(适量),料酒,精盐,白糖,味精。